Patatas a la importancia

Instrucciones

• Se baten los huevos y se dejan en un bol. En otro se pone harina.
• Se parten las patatas en rodajas no muy finas y se añade sal.
• En una sartén con aceite se van friendo las patatas, previamente pasadas por harina y huevo, y se van colocando en un recipiente.
• En un mortero se hace un majado con sal, ajo, pimentón, perejil y pimienta negra. Se le añade el aceite sobrante de freír las patatas.
• Se vierte el majado sofrito en el bol donde se colocaron las patatas y se añade agua hasta cubrirlas, y se deja cocer todo unos 20 minutos. Listo para degustar.