Lomo con Champiñones

Instrucciones

• Poner en la picadora la cebolla, el ajo, el perejil, el orégano y el pimiento a en dados.
• Cuando esté bien sellado el lomo, se le añaden las verduras.
• Añadir más aceite para que se pochen las verduras. (opcional) Añadir mostaza.
• Cuando ya esté pochada la verdura, añadir un chorro de vino blanco y un poco de coñac.
• Poner a estofar y echar los champiñones.
• Añadir una pizca de sal y un poco de pimienta.
• Añadir las hojas de laurel y en 20 minutos estará listo.
• Después de cocer, cortar en filetes la cinta de lomo y se devuelve a la olla para dar un último hervor, ya que no está listo del todo.
• Probar la salsa y rectificar la sal, esperar unos minutos y servir.